- El evento reunió a productores, pymes lácteas, instituciones y autoridades provinciales para poner en valor la cadena láctea cordobesa.
- La propuesta destacó la articulación entre el sector público y privado y reafirmó el rol estratégico de la cuenca Villa María–Villa Nueva.
Se llevó a cabo una nueva edición de “La Noche de Nuestros Quesos”, realizada en la Plaza de la Música del Anfiteatro Municipal. El encuentro reunió a industrias, productores, instituciones educativas y referentes del sector para valorar el desarrollo de la cadena láctea provincial.
Durante la jornada, los asistentes recorrieron espacios de degustación y maridaje donde pymes lácteas ofrecieron una experiencia técnica, sensorial y gastronómica. Cada stand permitió conocer las particularidades de diversas categorías de quesos elaborados en Córdoba, promoviendo el intercambio entre empresas, especialistas y consumidores.
En su mensaje, el intendente Accastello destacó la importancia del trabajo conjunto: “Es importante que Córdoba y Villa María trabajemos juntos en lo que nos identifica: el sector lácteo, un gran generador de empleo. Somos el kilómetro cero y capital regional del queso, con una cadena de valor que involucra a productores, industria y educación. Nuestros quesos hoy compiten a nivel mundial y eso nos llena de orgullo”.
El secretario de Ganadería de la Provincia, Marcelo Calle, subrayó el valor de la cuenca productiva: “Es una alegría estar en una de las cuencas lecheras más grandes de la Argentina. Más allá de las dificultades, mantenemos un norte claro: trabajar todos los días en beneficio de los cordobeses y de los productores”. También participaron referentes del sector, como el vicepresidente de APYMEL, Javier Baudino, y el coordinador del Clúster Lácteo Córdoba, José Cativelli, quienes remarcaron la importancia de que el evento se realice por primera vez en Villa María.
Sobre “La Noche de Nuestros Quesos”
Tuvo dos jornadas: el 19 de noviembre en Córdoba Capital y el 20 en Villa María. Su realización en la ciudad consolida a la región como un punto estratégico para la industria láctea y proyecta su potencial hacia nuevos mercados, en el marco de políticas públicas que impulsan la producción local, la innovación y la articulación entre instituciones.
Entre las variedades exhibidas se destacaron quesos semiduros con ojos, saborizados, azules, duros, semiduros sin ojos, con mohos externos y quesos blandos, representando la diversidad y calidad de la producción láctea cordobesa.
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